Deux nouveaux restaurants trois étoiles dans le guide Michelin Hong Kong & Macao 2019

Très bon cru pour la 11ème édition du guide Michelin Hong Kong & Macao

Très bon cru pour la 11ème édition du guide Michelin Hong Kong & Macao, qui vient d’être dévoilée. Caprice, restaurant de l’hôtel Four Seasons Hong Kong, obtient le Graal grâce à la cuisine française contemporaine du chef Guillaume Galliot, en poste depuis deux ans. Les inspecteurs ont particulièrement apprécié son turbot et sa sauce à l’oursin. Même récompense pour Jade Dragon à Macao, où l’on se voit servir un « délicieux ballet d’authentiques spécialités cantonaises, élaborées à partir d’ingrédients de la plus haute qualité » dixit le communiqué de presse de Bibendum. L’édition 2019 compte aussi quatre nouveaux deux étoiles : Ecriture (« spécialités françaises twistées d’ingrédients japonais »), Sushi Saito (« meilleurs sushis de la ville ») et Ying Jee Club à Hong Kong ainsi qu’Alain Ducasse at Morpheus à Macao. Le parrain de la gastronomie hexagonale y propose des créations originales et quelques plats emblématiques.

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Photographie → © DR

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