Trois nouveaux Meilleurs Ouvriers de France glaciers

Sur cinq finalistes

Sur les cinq candidats finalistes au col bleu rouge, trois se sont qualifiés. Le premier, Vincent Boué, a déjà participé aux éditions 2011 et 2015 et affiche un titre de vice-champion de France de sculpture sur glace. Il est également l’un des auteurs de l’Encyclopédie de la gastronomie française aux éditions Flammion. Young-Hoon Kim fut quant à lui capitaine de l’équipe de Corée du Sud lors de la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2013. Le dernier, Jean-Thomas Schneider, présente également un sacré pedigree : en 2017, il était couronné champion du monde de pâtisserie lors du SIRHA et un an plus tard, il remportait le championnat du monde de glace en Italie. Côté employeurs, il fut un temps le boss sucré de la Tour d’Argent puis le responsable de la production de Café Pouchkine.

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Photographie → © DR

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