Un dîner-hommage à Paul Bocuse organisé à New York

Le 22 janvier prochain, un an après le décès de Paul Bocuse, la fondation James Beard (qui organise les « oscars de la gastronomie ») rend hommage au pape de la gastronomie française. Pour l’occasion, cinq chefs basés à Washington, dans le Maryland et en Virginie, réinterprèteront la cuisine du grand chef selon leurs sensibilités. Parmi les plats attendus : une pomme soufflée farcie à la crème de comté et réglisse, un poulet au vinaigre ou encore une mousse chaude de truite.

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Photographie → © DR

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