Un dîner-hommage à Paul Bocuse organisé à New York

Le 22 janvier prochain, un an après le décès de Paul Bocuse, la fondation James Beard (qui organise les “oscars de la gastronomie”) rend hommage au pape de la gastronomie française. Pour l’occasion, cinq chefs basés à Washington, dans le Maryland et en Virginie, réinterprèteront la cuisine du grand chef selon leurs sensibilités. Parmi les plats attendus : une pomme soufflée farcie à la crème de comté et réglisse, un poulet au vinaigre ou encore une mousse chaude de truite.

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Photographie → © DR

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