Sophie Robuchon et Régis Marcon relancent le projet d’Institut Joël Robuchon

L'ancien Premier ministre Jean-Pierre Raffarin également impliqué

En septembre 2014, Joël Robuchon dévoilait son projet d’institut culinaire à Montmorillon, dans son Poitou natal. Alors qu’on apprenait déjà en avril l’existence de frictions entre le chef multi-étoilé et certains investisseurs, la perspective même de la naissance de l’institut avait carrément pris du plomb dans l’aile au moment du décès du Poitevin, en août 2018. C’était sans compter sur l’abnégation de l’ex-Premier ministre (et Poitevin de naissance), Jean-Pierre Raffarin, soutien de la première heure du projet, et de la fille du maître Sophie Robuchon. D’après La Nouvelle République, cette dernière, épaulée par le chef Régis Marcon, s’implique dans la relance du projet si cher au cœur de son père. Si rien de précis n’a filtré pour le moment, on devrait en savoir plus au début de l’année prochaine (crédit photo : La Nouvelle République).

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Photographie → © DR

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« Si on avait ébauché le sujet en montrant qu’ils pouvaient être à l’origine de produits qui allaient améliorer la santé humaine, les gens auraient compris l’intérêt des OGM ! La génétique moderne et notamment le Crispr-Cas permettent d’effectuer des changements ciblés sur des gènes. Certains gènes de la tomate sont par exemple très bénéfiques pour augmenter le taux d’antioxydants dans le fruit, mais ils ne sont pas exprimés, car la plante n’en a pas besoin. On peut maintenant réveiller ces gènes, dans une optique de bienfaits de santé pour les humains. Il faut prendre le meilleur de l’agriculture traditionnelle et biologique et le meilleur de la science moderne, sans rien exclure. »

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Louise Fresco, ex-dirigeante de la FAO et aujourd’hui présidente de la Wageningen University & Research (Pays-Bas) interrogée au sujet de l’alimentation dans les colonnes du Point. / Lire l’entretien sur Le Point

  • Un consommateur averti en vaut-il vraiment deux ?

    Il faut bien se rendre à l’évidence, l’être humain se doit de manger régulièrement et pour des raisons qui dépassent la simple gourmandise. Pour assouvir ce besoin vital, il lui faut se procurer des aliments au sein d’une société le plus souvent hyper moderne et organisée autour de l’idée...