Pays-Bas : deux nouveaux deux étoiles Michelin

Deux nouvelles tables néerlandaises rejoignent le club des restaurants deux étoiles Michelin : il s’agit de Sabero dans la ville de Roermond pour « sa maîtrise technique et ses assiettes pleines de finesse » et de Pure C à Cadzand pour « ses plats d’un magnétisme rare », qualifié « d’expérience gustative délicieusement déconcertante ». Le guide rouge accroche également une étoile à 12 nouveaux lieux dont Chez Derozario à Hemond où est réinterprétée la cuisine indonésienne. « Nos équipes ont trouvé de nombreux noms pour enrichir la sélection. Ces jeunes chefs, s’inspirant parfois du travail de leurs pairs, sont en train de porter la gastronomie néerlandaise à un nouveau niveau de créativité, d’innovation et de saveurs » indique Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin.

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Photographie → © DR

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