Saison 8 pour Omnivore Paris du 10 au 12 mars 2019

La huitième édition d’Omnivore Paris revient du 10 au 12 mars avec la jeune cuisine néerlandaise en invitée d’honneur. Nouveauté cette année : les scènes sucrée et salée fusionnent sur la « Grande scène ». Au programme ? Emmanuel Renaut, Pierre Marcolini, Jessica Préalpato, Claire Heitzler, Tabata et Ludovic Mey, Alexandre Mazzia, Maxime Frédéric, Amélie Darvas mais aussi des acteurs moins connus comme Remy Havets (bar à desserts Sapnà à Lyon) ou encore Chase Lovecky (ex-chef du très coté Clove Club à Londres et nouvelle sensation locale avec son restaurant Two Lights). La scène Grand Angle, qui « répond aux enjeux de notre époque », est aussi de très belle facture avec des débats tels que « Nouveaux codes, nouvelles frontières de la Haute Cuisine » avec les chefs Christophe Pelé, Christophe Saintagne et Guillaume Sanchez, la « redécouverte du café du coin » avec l’étoile montante de la cuisine Manon Fleury et le restaurateur parigot Florent Ciccoli, une masterclass autour de la création de restaurant avec le restaurateur et éditeur Julien Fouin et l’ex-patron du groupe Alain Ducasse, Laurent Plantier. Au programme aussi : de grands entretiens de 45 minutes avec Jean-François Piège, Romain Meder et Florent Ladeyn.

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Photographie → © DR

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