Louis-Gabriel Fichet, nouveau directeur général du groupe Ducasse Paris

Eric Vincent, jusqu’ici bras droit d’Alain Ducasse, est depuis quelques semaines le « directeur général opérationnel monde » de Ladurée. Le groupe Ducasse Paris a donc fait appel à un nouveau profil pour le poste de directeur général. Il s’agit de Louis-Gabriel Fichet. A 36 ans, ce cavalier émérite était en fonction au Plaza Athénée à Paris où il gérait l’ensemble de la restauration. Il y était entré fin 2013. L’intéressé a commencé sa carrière comme contrôleur de gestion au sein du groupe Costes avant de prendre la direction des achats du groupe Charraire à Rungis où il traitait notamment avec Harrod’s à Londres, alors plus gros client de l’entreprise. Avant de rejoindre le palace de l’avenue Montaigne, il a ouvert et géré deux restaurants dans la capitale, les Cinoches et le Café de l’Odéon (situé au sein du théâtre éponyme). Il s’est également mis à son compte et a fait du conseil à Monaco, Hong Kong ainsi qu’à Beyrouth auprès de Yannick Alléno qui avait lancé là-bas le restaurant Sweet Tea.

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Photographie → © DR

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