Connaissez-vous…. Zauo, le restaurant où l’on pêche soi-même son poisson ?

Nouveau concept à New York depuis octobre : le restaurant Zauo où les clients sont invités à pécher eux-mêmes des poissons vivants

Nouveau concept à New York depuis octobre : le restaurant Zauo où les clients sont invités à pécher eux-mêmes des poissons vivants (avant cela, il est obligatoire de signer un document déchargeant de toute responsabilité l’entreprise) qu’ils dégusteront ensuite selon leur convenance, mijotés dans une sauce soja, grillés au sel, panés au tempura ou tranchés crus et servis en sashimi.

Au Japon, l’enseigne compte déjà 13 établissements. Outre-Atlantique, l’accueil est plus mitigé : un groupe de défenseurs des droits des animaux a déjà protesté dans la salle des lieux contre ce qu’il ne considère non pas comme un « divertissement » mais comme une « violence ». La presse n’est pas totalement convaincue non plus : la critique gastronomique du New Yorker, Hannah Goldfield pointe du doigt la gaîté surjouée des serveurs (chaque fois qu’un client attrape un poisson, les employés sont obligés d’applaudir et de chanter) et l’assiette moyenne.

Premier prix à la carte ? Une truite arc-en-ciel à 38 dollars (45 si vous ne la pêchez pas vous-même) et jusqu’à 125 dollars.

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Photographie → © DR

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