Guy Martin dans la tourmente à l’Institut du Monde Arabe

Guy Martin Grand Véfour

Le 26 novembre dernier, Guy Martin a pris en main le Zyriab, restaurant de l’Institut du Monde Arabe à Paris, héritant des 26 salariés de l’employeur précédent. Cet employeur, c’est le spécialiste de la cuisine libanaise Noura. Depuis plusieurs mois en bisbille avec la direction, Noura a finalement été condamné le 22 novembre dernier pour occupation illégale des lieux. Alors que les salariés affirmaient se réjouir de l’arrivée d’un chef prestigieux, ils accusent désormais l’homme du Grand Véfour (Paris) d’impayés et de non respect des conditions de travail. Guy Martin souhaite-t-il se débarrasser de certains éléments de l’équipe en place ? Est-ce une cabale de la part du précédent concessionnaire des lieux ? Ou bien y-a-t-il des raisons plus obscures à éclaircir ? Affaire à suivre.

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Food’s Who → Fiche de Guy Martin

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Photographie → © DR

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