Les menus de fêtes dans les palaces parisiens

Bristol, Meurice, Crillon : que mange-t-on ce soir ?

Au Bristol ce soir, les clients se verront servir foie gras de canard et huîtres de marennes cuites en papillote, bar de ligne saumuré à la laitue de mer et caviar de Sologne, poularde de Bresse en deux façons (suprêmes cuits au vin jaune, bonbons d’abats aux truffes noires, cuisses dans un bouillon de légumes aux truffes noires), brie de Meaux aux noix, mandarine corse givrée et confite et bûche de Noël (820 euros) / Lien vers le restaurant Epicure

Au Meurice, la table sera garnie de foie gras et pamplemousse, de langoustines au bouillon épicé, de bar avec céleri et caviar, de veau-artichaut truffé et d’une bûche des Bois signée Cédric Grolet (650 euros) / Lien vers Le Meurice

Au Crillon, ce sera granité d’huître, céleri, foie-gras betterave, bar « ikejime » – lichen, boudin truffe noire (avec truffe d’Alba ou poularde de Bresse), brie de Meaux noix de cajou et desserts au citron, au chocolat-sarrasin avant la bûche réglementaire (390 euros) / Lien vers l’Ecrin

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Photographie → © DR

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