Best of 2018 : les 25 articles « Décryptage » à lire ou à relire

Sélection des principaux articles "décryptage" publiés en 2018 sur Atabula.

4 décembre : l’écaille dans la prise !

Dérives politiques, pratiques mafieuses et informations trompeuses : danger total autour de la pêche électrique

________

27 novembre : politique gastronomique par là-haut !

La gastronomisation des Hauts-de-France est lancée : explications avec la vice-présidente de la région

________

20 novembre : Noirmoutier, bout du monde. Début de l’histoire…

La Marine d’Alexandre Couillon : entre sucrosité, réconfort et fragilité

________

13 novembre : avoir le don d’ubiquité pour être partout à la fois, Atabula l’a fait !

Gault&Millau et le Fooding : le match des soirées

________

8 novembre : le digital, la salle le tient à l’oeil !

Il faut sauver le soldat Maître d’hôtel

________

5 novembre : t’as dit quoi ?

Restaurant et niveau sonore : l’oreille et la bouche doivent s’entendre

________

28 octobre : la grande histoire !

Quand Lasserre était le plus grand restaurant de Paris (et donc du monde)

________

18 octobre : la pizza, le produit parfait…

Pourquoi la pizza explose tous les compteurs : explication en 10 points

________

27 septembre : ceux qui m’aiment iront au Train Bleu…

Avec Michel Rostang, le Train Bleu poursuit sa tradition de grand buffet de gare gastronomique

________

24 septembre : quand Vanity Fair enquête sur « La Tour Eiffel Infernale », ça dégaine à tous les étages.

La Tour Eiffel infernale : les 12 points à retenir de l’article choc de Vanity Fair

________

20 septembre : stratégie, projets… le Collège passe à table sur Atabula

Christian Regouby : « Nous voulons faire émerger un monde qui soit un écosystème fondé sur l’artisanat et la diversité »

________

12 septembre : il y a les rêves oniriques et les rêves onéreux…

La Pâtisserie des Rêves : caprice salé pour le nouveau propriétaire Daniel Mercier

________

11 septembre : quoi, un bateau-mouche sans mouche mais avec un chef ! Appelez-moi le directeur !

Alors, ça vaut quoi Ducasse sur Seine ?

________

4 septembre : n’ayez pas peur, ce n’est que de la sémiologie…

Antoine Pétrus et David Bizet : la bataille d’égo a déjà démarré chez Taillevent

________

27 août : retenez bien son nom !

Julien Duboué ou le futur roi de Paris

________

20 juin : ils sont jeunes, ils sont beaux, ils sont intelligents, ils aiment la fête : c’est le 50 Best spirit !

Colagreco, Passard, place de la France, consignes de votes… : notre analyse du 50 Best 2018 en dix points

________

18 juin : en même temps, le Bibendum l’a bien cherché aussi…

Michael Ellis quitte le Michelin : décryptage d’un départ qui dérange

________

17 avril : si tu vas encore chez Pizza Pino, c’est que t’as vraiment raté le virage culinaire de la pizza !

De Paris à Marseille, la néo-pizzeria a fait sa révolution esthétique et culinaire

________

11 avril : la Vallée mondiale de la gastronomie, c’est un peu comme un western dans le Grand Canyon…

« Vallée mondiale de la gastronomie » : guéguerre politique de Dijon à Valence

________

28 mars : le burger a (presque) tout bon

Décryptage – Pourquoi le burger enfonce le jambon-beurre

________

21 mars : basta les beaux quartiers, vive le 20e populaire qui monte !

Paris 20ème, nouvel eldorado gastronomique ?

________

21 février : quoi, t’as pas goûté la Kalamata ?!

Pourquoi Kalamata est-elle devenue l’olive à la mode ?

________

15 février : à ce niveau-là, la communication est un art…

Comment faire face au raz-de-marée médiatique de la troisième étoile Michelin ? Étude de cas avec Christophe Bacquié

________

13 février : à force de lui taper dessus, elle est morte !

C’est fini : la Fête de la Gastronomie ne remettra pas le couvert en 2018

________

7 février : mieux que la boule en cristal, Atabula a disséqué les textes du guide Michelin 2018 pour voir à quoi pourrait ressembler l’édition 2019…

Ce que les textes du Michelin 2018 nous apprennent sur le guide 2019

________

7 février : la volonté est là, sans aucun doute : valoriser les femmes en cuisine. Il y a du boulot…

Femme cheffe : espèce en voie d’apparition ?

________

Sur le même sujet Best of 2018 : les 20 billets de la rubrique « Opinion » à lire ou à relire

________

Photographie → © DR

[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
Pas encore de commentaire

Laisser un commentaire

*

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Le chef Arnaud Tabarec du restaurant Roof de l’hôtel Five Seas à Cannes nous raconte son quotidien lors du Festival de Cannes.

_____

LIRE TOUTES LES CITATIONS DU JOUR

-1,9%… pour le marché du biscuit en France / 24,8%… des surfaces agricoles autrichiennes sont en agriculture bio

_____

LIRE TOUTES LES CHIFFRES DU JOUR

  • Regarde-moi, je mange !

    69% des Millenials prennent en photo leur assiette. Cela porte un nom e Corée du Sud : le Mok bang. Cela devient même un métier. ...