Quand les parents d’élèves prennent le contrôle de la cantine

À Sourcieux-les-Mines, le nombre de repas servis est passé de 18 000 à 26 000 par an

Depuis 2016 à Sourcieux-les-Mines, village de 2 000 habitants situé à 30 kilomètres de Lyon, la cantine scolaire a été prise en main par des parents d’élèves.

Mécontents de la société extérieure responsable des repas et disposant d’un business plan solide, ils permettent aujourd’hui à leurs enfants de profiter de repas d’origine quasi exclusivement locale. Un choix payant du point de vue de la santé mais aussi sur le plan comptable, puisque les prix n’ont pas augmenté et que le nombre de repas servis est passé de 18 000 à 26 000 par an.

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Sur le même sujet À Montpellier, les cantines scolaires se veulent des modèles de restauration durable / Fin des surgelés, saisonnalité et produits locaux : l’association Agrilocal fait son nid dans les cantines scolaires

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Lien → Lire l’article du journal Le Monde sur le sujet

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Photographie → © DR

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