Atabula lance son dossier Michelin le mercredi 2 janvier

Un dossier exclusivement réservé aux abonnés Atabula+

À partir du mercredi 2 janvier, Atabula lance son grand dossier Michelin. Cette année, le média spécialisé propose trois grands rendez-vous éditoriaux :

. Un long dossier spécial « Michelin et la haute gastronomie française : un couple pervers »

. Michelin 2019 : les tables qui pourraient décrocher des étoiles, en partenariat avec l’agence Affectio

. Reportages chez Christophe Bacquié : une année trois étoiles, en sept épisodes

Tous les articles seront exclusivement réservés aux abonnés Atabula+.

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Premier sujet à lire le mercredi 2 janvier

Comment le Michelin étouffe la créativité de la grande gastronomie française

L’amour est parfois étouffant. Surtout quand il est faussement réciproque. Depuis plus d’un siècle, le guide Michelin honore et sanctionne les tables françaises selon un bon vouloir quasi despotique, sans explications, raide dans ses bottes en caoutchouc. Les étoiles se gagnent et se perdent sans trop savoir pourquoi, c’est ainsi. Ou presque. Car le Michelin a quand même quelques principes. Et des non-dits qui pèsent sur le dynamisme de la grande gastronomie française.

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Pratique → POUR SUIVRE TOUT LE DOSSIER MICHELIN FRANCE 2019, RENDEZ-VOUS SUR LA PAGE SPÉCIALE DU DOSSIER
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Photographie → © DR
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