Nicolas Nouchi (CHD Expert) : « La banalisation du luxe est un défi pour les restaurants haut de gamme »

Des restaurants bistronomiques en vogue, des chefs étoilés qui créent des concepts et l’univers du fine dining qui cherche son identité : la restauration se réinvente plus rapidement que jamais. Atabula fait le point sur les évolutions du marché avec Nicolas Nouchi, directeur des études du groupe CHD Expert, spécialisé dans la consommation hors domicile.
La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula + ou Abonnement annuel étudiant.
Un commentaire

Laisser un commentaire

*

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.