Alain Ducasse a ouvert Ômer à Monaco

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Alors que la table gastronomique du Louis XV de Monaco a retrouvé sa salle historique, rénovée après travaux, le célèbre hôtel compte une nouvelle table. Ômer, tel est son nom, propose une cuisine qui veut « embrasser toute la Méditerranée, avec ses goûts, ses saveurs, ses parfums, ses épices, ses couleurs » explique Alain Ducasse. En cuisine, c’est le chef Patrick Laine qui sera derrière les fourneaux, accompagné du chef pâtissier Dorian Lutzelschwab et du chef sommelier Mathias Negro.


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Parmi les grandes nouveautés du lieu : la création d’un « Cercle du vin » dans lequel le client pourra découvrir des crus issus de cépages autochtones des pays méditerranéens. À l’extérieur, la terrasse est signé Jean Mus qui s’est amusé à recréer une végétation riche qui compte plus d’une centaine de variétés de plantes.

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PRATIQUE → adresse, horaires d’ouverture, site Internet
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FOOD’S WHO → adresse, horaires d’ouverture, site Internet
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PHOTOGRAPHIE→ © DR
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