Qui est Jacques Bally, nouveau propriétaire de Gault & Millau ?

BUSINESS
________

Jacques Bally n’apparaît que peu sur Internet. Difficile donc de trouver des informations sur le tout récent boss de Gault & Millau, âgé de 52 ans, qui a racheté avec des investisseurs russes l’intégralité du guide jaune à Côme de Chérisey et ses associés. Heureusement que son profil Linkedin est plus bavard. Passé par « l’école supérieure des affaires de Grenoble » en spécialité achats, l’intéressé est propulsé « vice-président conseil et formation » du groupe Alain Ducasse de 1998 à 2006, en charge de dix restaurants en consulting et du volet éducatif à travers le monde. Par la suite, il prend la tête des Maisons et Hôtels Sibuet, entreprise qui compte dans son portefeuille une dizaine de restaurants et huit hôtels dont Les Fermes de Marie à Megève. Il y restera cinq ans, quitte la structure pour devenir associé du cabinet en conseil Chefs&Chefs monté par Florence Cane (ex-lieutenant de l’empire Alain Ducasse et future fondatrice du groupe de Yannick Alléno). Il y passera une année seulement et lance un nouveau projet baptisé Monaco Culinary Studio. Une société qui créé et accompagne des concepts en restauration à Paris ou Moscou notamment avec des cuisiniers de renom. Fort de ses activités en Russie, il participe au lancement de Gault & Millau là-bas et en devient vice-président local : la première édition est inaugurée en grandes pompes en novembre 2017 et célèbre 130 restaurants à Moscou. Son acolyte ? Guillaume Crampon, longtemps directeur général du restaurant parisien Lasserre ».

________
PHOTOGRAPHIE→ © Capture d’écran Linkedin
________
[siteorigin_widget class= »custom_title_widget_exm1″][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »custom_title_widget_exm1″][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »exm1_newsroll_exm1″][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »custom_title_widget_exm1″][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »custom_title_widget_exm1″][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »custom_title_widget_exm1″][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »custom_title_widget_exm1″][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »custom_title_widget_exm1″][/siteorigin_widget]
Voir les commentaires (0)

Laisser une réponse

Votre adresse mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Haut de page