Dubaï, Abu Dhabi et Doha : petit guide pratique du restaurateur qui souhaite y ouvrir son restaurant

A 63 ans, Patrick Scicard est le créateur du cabinet de conseil parisien qui porte son nom, spécialiste de l’hôtellerie de luxe, de la restauration et de l’industrie agroalimentaire. Par le passé, il a dirigé les hôtels Lutetia (Paris) et Martinez (Cannes) avant de prendre les rênes de Lenôtre de 1995 à 2012. Grand connaisseur du Golfe, il revient pour Atabula sur la haute gastronomie à Dubaï, Abu Dhabi et Doha.
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