La néo-MOF sommellerie Pascaline Lepeltier désignée personnalité de l’année par la Revue des vins de France
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La néo-MOF sommellerie Pascaline Lepeltier désignée personnalité de l’année par la Revue des vins de France

ACTUALITÉ – VIN
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« Le vin transcende. Le vin est quelque chose où vous pouvez connecter toutes les disciplines au monde, la biologie, la chimie, l’esthétique, la spiritualité, la morale. » Voilà comment Pascaline Lepeltier, première femme de l’histoire a avoir réussi le concours du Meilleur Ouvrier de France sommellerie en 2018, exprime sa passion pour le vin. Une passion advenue sur le tard à 25 ans (elle en a 37 aujourd’hui) au contact d’un professeur de philosophie passionné par la chose. Celle qui est également meilleure sommelière de France 2018 travaille depuis neuf ans à New-York. Auparavant en poste chez Rouge Tomate à Manhattan, elle fait aujourd’hui partie de l’équipe du restaurant Racines NY. « Je ne crois pas qu’il faut être talentueux en termes de nez et de palais. On l’est tous. On l’a juste oublié. C’est un entraînement particulier. C’est juste qu’on n’est plus adapté aujourd’hui à vraiment écouter nos sensations gustatives et olfactives » assure Pascaline Lepeltier. « L’accent français est un atout commercial indéniable. Je crois que je n’ai pas perdu mon accent à cause de cela. La France, à New York, est révérée. Il y a une passion de la France, un amour de la culture française, un respect des traditions gastronomiques et viticoles indéniables », explique-t-elle également (source : France Info).

Parmi les autres prix distribués, Vincent Dureuil (domaine Dureuil-Janthial à Rully en Bourgogne) remporte le titre de vigneron de l’année. Celui de l’innovation revient au Champagne Drappier. Le Grand Monarque (une étoile Michelin à Chartres) reçoit pour sa part le prix de la carte des vins.

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PHOTOGRAPHIE→ © DR
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