À Paris, gros changements pour Passage 53

PROJET – DÉMÉNAGEMENT
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Lancé en 2009 et auréolé de deux étoiles Michelin deux ans plus tard, le restaurant Passage 53 (Paris) s’offre de nouveaux projets pour ses 10 ans. La table gastronomique va déménager dans un endroit plus « luxueux et précieux » en septembre 2019. Objectif ? Bénéficier de cuisines au même niveau que la salle, ce qui n’était pas le cas puisque la brigade officiait à l’étage accessible par un escalier. Guillaume Guedj, gérant de l’adresse, indique également que le nouvel espace offrira 30 à 35 couverts contre une vingtaine aujourd’hui. L’établissement actuel situé passage des Panoramas deviendra lui un bar-brasserie animé côté fourneaux par le second du chef Shinichi Sato (qui restera aux commandes du nouveau gastro). Ticket prévu ? 40-50 euros.

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SUR LE MÊME SUJET Le restaurant Passage 53 (Paris) lance son bar à vins intimiste 
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PRATIQUE → 53 Passage des Panoramas, 75002 Paris – https://www.passage53.com/
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PHOTOGRAPHIE→ © DR
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