Un restaurant d’insectes sous-terrain va voir le jour à Paris

Une adresse hyperprotéinée
CONCEPT – INSOLITE
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Ce n’est pas pour tout de suite, mais le projet devrait se concrétiser en 2021. Sélectionné le 15 janvier à l’issue du concours Réinventer Paris, le Flabfarm s’installera rue Saint-Blaise, dans le 20ème arrondissement de la capitale. Il s’agit d’une ferme à insectes qui proposera une offre de restauration sur un espace total de 500 m2 qui a pour particularité d’être sous-terrain. Au cœur du projet également : des cours de cuisines et de sensibilisation à la consommation des insectes. L’espace dégustation permettra aux visiteurs de goûter des plats cuisinés sur place et de se fournir en produits transformés à base d’insectes comme des pâtes ou des barres énergétiques (source : We Demain).

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PHOTOGRAPHIE→ © DR
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