Un nombre record de femmes chefs seront récompensées dans le Guide Michelin 2019

GUIDE – GENRE
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D’après l’agence de presse Reuters, il faut s’attendre à ce qu’un nombre jamais atteint de femmes chefs soient récompensées dans l’édition 2019 du guide Michelin France. Amélie Darvas, faite Grande de demain par le Gault & Millau et meilleure table du guide Fooding 2019 (Paris) pour son restaurant Äponem (Hérault), est une prétendante légitime à l’étoile. Impossible de ne pas songer également à Julia Sedefdjian, étoilée à 21 ans en 2016 aux Fables de la Fontaine (Paris) et qui possède désormais son propre restaurant (Baieta) à Paris. À La Scène (restaurant de l’hôtel Prince de Galles à Paris), l’expérimentée Stéphanie Le Quellec semble aussi avoir les armes pour accrocher un deuxième astre à son tableau de chasse. Virginie Giboire (restaurant Racines à Rennes) a aussi une carte à jouer. Sans oublier Manon Fleury, nouvelle coqueluche de la scène parisienne avec le Mermoz. « Cette ouverture d’esprit, cet élan et cette motivation, on la doit en grande partie à la dynamique internationale du guide, qui se pérennise et que j’ai la ferme intention d’accélérer dans les années qui viennent », prévient Gwendal Poullenec, nouveau boss international d’un guide rouge qui va dépasser en 2019 le cap symbolique des 3 000 restaurants étoilés à travers le monde.

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PHOTOGRAPHIE→ © DR
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