Raphaël Régo (restaurant Oka) : « Mon histoire, c’est celle d’un hommage à la cuisine française »

Le Brésilien qui "rêvait de cuisiner en France" : Raphaël Régo, chef de OKA, première table brésilienne étoilée en dehors de son pays
Alain Ducasse se lance dans l'or noir avec sa Manufacture de Café. Torréfiés et moulus sur place, les cafés seront travaillés par par un "cafelier" : Vega Viraswami (double champion de France de torréfaction et troisième du dernier championnat du monde de la discipline). En fonction de la variété, l'expresso coûtera entre 2,5 euros et 15 euros.
La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula + ou Abonnement annuel étudiant.
Pas encore de commentaire

Laisser un commentaire

*

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.