Lettre ouverte à Jérôme Bocuse qui juge que le Michelin « est un système qui a fait son temps »

Cher Jérôme Bocuse, vos récents propos sur le guide Michelin sont plus que surprenants : ils sont totalement déplacés et, pour tout dire, choquants.
Alain Ducasse se lance dans l'or noir avec sa Manufacture de Café. Torréfiés et moulus sur place, les cafés seront travaillés par par un "cafelier" : Vega Viraswami (double champion de France de torréfaction et troisième du dernier championnat du monde de la discipline). En fonction de la variété, l'expresso coûtera entre 2,5 euros et 15 euros.
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