17 candidats qui ont marqué Top Chef

Ces 17 candidats ont marqué l'histoire de Top Chef, qui fête ses 10 ans cette année. De Jean Imbert à Pierre Augé en passant par Naoëlle d'Hainaut....
CONCOURS
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Alors que l’émission « Top Chef » fête ses dix ans sur M6, l’obtention de la deuxième étoile par Stéphanie Le Quellec (restaurant La Scène, Hôtel Prince de Galles, Paris), victorieuse du cru 2011, rappelle que le télé-crochet a su dénicher des talents au fil de son histoire.

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À PARIS

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Thibault Sombardier

Candidat malheureux de la finale en 2014 face à Pierre Augé, Thibault Sombardier avait déjà une étoile pour le restaurant parisien Antoine (16ème arr.). En parallèle, outre son partenariat avec Lustucru pour qui il concocte des recettes des pâtes farcies, Thibault Sombardier s’est lancé avec succès dans la bistronomie. Sa table Mensae (20ème arr.) a décroché le titre de « meilleur bistrot de l’année » dans le guide Lebey 2016, tandis qu’une deuxième adresse baptisée Sellae a ouvert dans le 13ème arrondissement au printemps 2018.

Jean Imbert

C’est le chef businessman de la bande, surnommé « le cuisinier des stars » en raison de sa proximité avec des personnalités comme Beyoncé, Marion Cotillard ou Pharrell Williams. Jean Imbert a remporté la troisième saison en 2012. Il tient toujours son restaurant parisien (16ème arr.), L’Acajou. Depuis mai dernier, il signe la carte du restaurant B.B du club privé Blanche, dans le quartier de Pigalle. Son succès a même traversé l’Atlantique, puisqu’il fait affaire avec Pharrell Williams avec un club-restaurant à Miami. Enfin, sa collaboration avec le boulanger Eric Kayser pour proposer des salades dans des bols de pain Les Bols de Jean a donné vie à trois adresses dans la capitale. Jean Imbert reprendra bientôt du service à la télévision, puisqu’il a tourné un documentaire consacré aux produits de saison pour France Télévisions.

Norbert Tarayre

Candidat au phrasé inimitable et acolyte de Jean Imbert dans la troisième saison, Norbert Tarayre poursuit sa carrière télévisuelle en présentant « La meilleure boulangerie de France » sur M6 ainsi que « Norbert, commis d’office » sur 6Ter. Ce trublion s’est aussi lancé dans une nouvelle voie, sur les planches des théâtres parisiens. Il s’est essayé au one-man show et est également en tournée pour la pièce « C’est pas du tout ce que tu crois », aux côtés de Danièle Evenou et Séverine Ferrer. Côté cuisine, Norbert Tarayre a ouvert un bistrot à Puteaux, en région parisienne, Saperlipopette. Il tient au total quatre restaurants et prévoit d’en ouvrir autant prochainement. Un projet de boulangerie-pâtisserie est également évoqué.

Juan Arbelaez

Personnage charismatique de la prolifique troisième saison, le candidat colombien a cuisiné pour Jean Imbert à L’Acajou avant de prendre son envol en ouvrant différents bistrots, à Paris et en région parisienne, chacun proposant un esprit culinaire différent : Plantxa, Levain, Maya, Yaya. L’une de ses dernières ouvertures s’est faite aux côtés de sa compagne Laury Thilleman, Miss France 2011 (le restaurant Vida dans le 10ème arrondissement). Depuis l’été dernier, le Colombien cuisine pour le café du théâtre Edouard VII, Froufrou.

Julien Duboué

Candidat de la cinquième saison en 2014 dont il est ressorti bredouille au bout du dixième épisode, Julien Duboué a particulièrement bien rebondi, puisqu’il est devenu un chef important sur la scène culinaire parisienne. Gardant toujours à l’esprit ses racines landaises, le cuisinier du sud-ouest s’est rapidement fait remarquer avec son bistrot A.Noste, titré « meilleur bistrot de l’année » par le guide Lebey en 2015. Il cuisine aussi pour les régimes sans gluten à travers son enseigne Corn’R où il revisite le maïs à toutes les sauces. Son dernier projet, Boulom (18ème arr.) cartonne. Cette « boulangerie où l’on mange » modernise le concept du buffet à volonté chaud et froid.

Denny Imbroisi

Touche italienne de la troisième saison, Denny Imbroisi continue de rassasier les papilles parisiennes avec les recettes traditionnelles transalpines. Après Top Chef en 2012, son succès a démarré avec l’ouverture de sa table Ida, baptisée en hommage à sa sœur. L’adresse italienne bénéficie de deux toques dans le guide Gault&Millau. Il a récidivé avec une nouvelle adresse : Epoca. L’Italien a débuté 2019 en formant un duo avec le restaurateur Micaël Memmi pour l’ouverture d’une table aux saveurs méditerranéennes, baptisée Malro (3ème arr.).

Guillaume Sanchez

Habitué aux plateaux de télévision puisqu’il avait d’abord participé à « Qui sera le prochain grand pâtissier ? » sur France 2, Guillaume Sanchez a prouvé qu’il était aussi un cuisinier dans « Top Chef » en 2017. Chouchou des foodistas parisiens qui n’ont pas manqué de goûter à sa cuisine innovante chez Nomos (18ème arr.), il s’est lancé dans une nouvelle aventure culinaire au printemps 2018. Moins d’un an après son ouverture, sa table Neso est auréolée d’une étoile dans le guide Michelin 2019.

Romain Tischenko

Vainqueur inattendu de la toute première saison du concours culinaire, Romain Tischensko cultive autant la discrétion que le succès dans son bistrot du 10ème arrondissement, Le Galopin, qu’il tient aux côtés de ses frères. Ouverte deux ans après sa victoire, l’adresse dispose désormais d’une annexe, La Cave à Michel, un bar à vin.

Naoëlle d’Hainaut

Vainqueur du cru 2013, celle qui avait fait ses armes auprès d’Eric Frechon au Bristol a rebondi depuis la vague de critiques dont elle avait fait l’objet lors de sa participation. Naoëlle d’Hainaut a ouvert il y a un an et demi un restaurant à Pontoise. L’adresse gastronomique, intitulée L’Or Q’idée, a reçu le 21 janvier dernier sa première étoile Michelin.

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EN RÉGIONS

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Nicolas Pourcheresse

Après son passage dans l’émission en 2015, le chef au look rock’n roll a décroché une étoile pour le restaurant gastronomique Le Clarance à Lille. Nicolas Pourcheresse a depuis quitté l’adresse, pour ouvrir une table d’auteur, Le Vagabond, saluée par la critique et notamment Gault&Millau qui l’a noté 15,5/20.

Florent Ladeyn

Le chef de file de la nouvelle génération de cuisiniers nordistes a marqué le concours, dont il a été le finaliste en 2013. Florent Ladeyn dirige toujours les fourneaux de la maison familiale dans la campagne flamande, l’Auberge du Vert Mont, à Boeschepe (une étoile Michelin). On peut aussi goûter à la patte du cuisinier locavore en réservant au Bloempot, sa « cantine flamande », ouverte en 2013 en plein cœur du Vieux Lille.

Steven Ramon

Ex-chef du restaurant gastronomique La Laiterie à Lambersart, dans le Nord, où il a maintenu l’étoile pour l’établissement, Steven Ramon vole de ses propres ailes depuis son passage dans Top Chef en 2014. Il tient un restaurant dans le Vieux-Lille, nommé Rouge Barre.

Camille Delcroix

L’un des derniers à avoir rejoint le groupe des nombreux cuisiniers nordistes passés par Top Chef. Il s’est distingué de ses confrères en remportant la victoire lors de la neuvième saison. Second de cuisine au Château de Beaulieu, dirigé par Marc Meurin, lorsqu’il participait au concours, Camille Delcroix cuisine toujours pour le chef doublement étoilé du Pas-de-Calais.

Fanny Rey

Élue meilleure femme chef en 2017 par le guide Michelin, Fanny Rey est l’une des premières candidates à avoir imposé sa marque au sein de l’émission. Elle s’était hissée jusqu’en finale en 2011, avant de chuter face à Stéphanie Le Quellec. Fanny Rey cuisine aujourd’hui dans le sud, à l’Auberge de Saint-Rémy-de-Provence, aux côtés de son époux pâtissier, Jonathan Wahid, frère du chef étoilé Sylvestre Wahid (Thoumieux, Paris). Le couple dispose d’une étoile Michelin.

Franck Pelux

Candidat remarqué pour sa pugnacité lors de sa participation en 2017, Franck Pelux cuisinait à l’époque à Pékin, en Chine. Il est depuis rentré en France, pour tenir les fourneaux du restaurant Le Crocodile à Strasbourg (une étoile Michelin), aux côtés de sa compagne Sarah Benahmed, qui vient de recevoir le prix spécial Michelin réservé à l’accueil et au service.

Pierre Augé

Finaliste malheureux face à Romain Tischenko lors de la première saison de Top Chef en 2010, Pierre Augé est ensuite devenu le candidat « warrior » du concours, enchaînant les victoires lors des émissions Le choc des champions et finalement vainqueur de la cinquième saison en 2014. Le chef biterrois cuisine toujours dans son restaurant La maison de Petit Pierre.

Coline Faulquier

Nommée « jeune talent » par le guide Gault & Millau en 2017 lorsqu’elle cuisinait à La Pergola à Marseille, la candidate de l’édition 2016 travaille actuellement à l’ouverture d’une toute nouvelle table, toujours dans la Cité phocéenne. On en connaît déjà le nom : Signature – Coline Faulquier. L’adresse est d’ores et déjà attendue comme un restaurant à suivre cette année. Reste à connaître la date d’ouverture.

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PHOTOGRAPHIE→ © DR
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