Collégialité, transparence, spécificités géographiques : le mode de fonctionnement du Bocuse d’or expliqué par Régis Marcon
Président du Comité international d’organisation du Bocuse d’or et chef trois étoiles à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), Régis Marcon revient à la fois sur le système et l’esprit de notation voulu par le concours.
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