Le Quellec, Hache, Pégouret, Solivérès… : après le Michelin, les patrons reprennent le pouvoir et font valser les chefs

En quelques semaines, le Michelin a sorti les muscles et les patrons se mettent à appliquer avec force le principe de réalité : les chefs paient le prix fort...
En quelques semaines, le Michelin a sorti les muscles et les patrons se mettent à appliquer avec force le principe de réalité : les chefs paient le prix fort !
La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula + ou Abonnement annuel étudiant.

Le chef Arnaud Tabarec du restaurant Roof de l’hôtel Five Seas à Cannes nous raconte son quotidien lors du Festival de Cannes.

_____

LIRE TOUTES LES CITATIONS DU JOUR

+ 4,2%… soit la hausse de consommation de bière des Français en 2018.

_____

LIRE TOUTES LES CHIFFRES DU JOUR

  • Regarde-moi, je mange !

    69% des Millenials prennent en photo leur assiette. Cela porte un nom e Corée du Sud : le Mok bang. Cela devient même un métier. ...