Au Royaume-Uni, les chefs se passionnent pour la viande d’écureuil

L'écureuil gris est une espèce invasive qui menace la biodiversité au Royaume-Uni. Pour contrebalancer cela, les restaurateurs n'hésitent pas à en faire un mets de premier choix et de...
L'écureuil gris est une espèce invasive qui menace la biodiversité au Royaume-Uni. Pour contrebalancer cela, les restaurateurs n'hésitent pas à en faire un mets de premier choix et de le cuisiner sous forme de lasagnes ou beignets par exemple. Les clients lui trouveraient une légère saveur de gibier et un arrière-goût de noix.
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