Kiwi, pignons de pin, lait de chèvre, sarrasin : émergence de nouveaux allergènes

L'Anses met en garde contre le kiwi, le lait de chèvre, les pignons de pin ou le sarrasin, parfois responsables d'allergies aussi graves que celles causées par les mollusques...
L'Anses met en garde contre le kiwi, le lait de chèvre, les pignons de pin ou le sarrasin, parfois responsables d'allergies aussi graves que celles causées par les mollusques ou le soja et recommande une mise à jour des données et une meilleure communication sur le sujet.
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Le chef Arnaud Tabarec du restaurant Roof de l’hôtel Five Seas à Cannes nous raconte son quotidien lors du Festival de Cannes.

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