Café et chocolat : le duo gagnant signé Ducasse

Créé par Alain Ducasse à Paris, le projet Manufacture naît en 2013 autour du chocolat. L’aventure se poursuit en 2019 avec l’ouverture de la Manufacture de café. Avec elles,...
Créé par Alain Ducasse à Paris, le projet Manufacture naît en 2013 autour du chocolat. L’aventure se poursuit en 2019 avec l’ouverture de la Manufacture de café. Avec elles, le chef trois étoiles bâtit un empire consacré aux monoproduits. Il imagine des passerelles entre ces deux fleurons de la gastronomie à la française. Il y a cinq ans, rue de la Roquette, dans le 11ème arrondissement de Paris, le chef triplement étoilé Alain Ducasse installe son nouveau terrain de jeu, sa Manufacture de Chocolat. Ici, le chocolat made in Ducasse est fabriqué, dégusté – et bien sûr, vendu. Fidèle à ses habitudes, le chef duplique rapidement son projet et sa Manufacture prend racine à Tokyo tandis que des comptoirs et […]
La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula + ou Abonnement annuel étudiant.

Le chef Arnaud Tabarec du restaurant Roof de l’hôtel Five Seas à Cannes nous raconte son quotidien lors du Festival de Cannes.

_____

LIRE TOUTES LES CITATIONS DU JOUR

200… mamas italiennes sur la chaîne Youtube « Pasta Grannies » / 500 000… canettes de New Coke réeditées pour la série Stranger Things

_____

LIRE TOUTES LES CHIFFRES DU JOUR