J’ai mangé du phoque car le phoque, c’est le terroir !

C’est fondant et puissant comme du grand gibier : la viande de phoque a tout pour elle, sauf qu’elle est interdite en France et en Europe. Sans aucune raison...
C’est fondant et puissant comme du grand gibier : la viande de phoque a tout pour elle, sauf qu’elle est interdite en France et en Europe. Sans aucune raison valable et au détriment des peuples autochtones d’Amérique du Nord qui se meurent. En bouche, cela se rapproche du magret de canard ou du filet de cerf, c’est fondant et puissant, avec un petit côté salin déroutant. Crue ou juste snackée, accompagnée d’un beurre noisette fumée et de quelques graines, la viande de phoque n’a rien à envier à celle d’un grand gibier, que ce soit pour son goût et ou ses qualités nutritionnelles. C’est bon, sain, riche. Pourquoi s’en priver, telle est la question. Alors, oui, il y a ces […]
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