Podcast – Faut-il détrôner le client-roi ?

Est-ce que le client a tous les droits dès lors qu'il s'installe à sa table ? Trois regards sur la place du client-roi, ou pas !...

Les Oreilles dans le Fait-tout est un podcast produit par Atabula et réalisé par Mégane Fleury. Toutes les deux semaines, ce sont dix minutes d’enquête, de reportage pour parler d’un chef, d’une tendance ou d’un produit.

Cette semaine, Les Oreilles dans le Fait-tout décrypte la relation entre client et serveur / restaurateur. Est-ce que le client a tous les droits dès lors qu’il s’installe à sa table ? Si non, quelles sont les limites ? Comment gérer les différences culturelles en ce qui concerne la tenue par exemple ? Trois directeurs de salle répondent à Atabula : Denis Courtiade du Plaza Athénée, Flavien Develet du Grand Véfour et Alain Franchesquin du Céladon.

Sur le même sujetMenu au restaurant : le client est-il encore roi ? / Comment garder le contact avec le client du restaurant : 12 conseils pratiques / Dix profils de clients que vous ne verrez jamais dans votre restaurant

Photographie – Pro Church

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