Alain Passard : « Tu as entre 20 et 30 saveurs dans le jardin par saison, c’est suffisant pour faire une belle cuisine »
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Alain Passard : « Tu as entre 20 et 30 saveurs dans le jardin par saison, c’est suffisant pour faire une belle cuisine »

La chose est entendue : Passard rime avec potager. Depuis près de 20 ans, le chef de l’Arpège n’a cessé d’affirmer (et de prouver) l’importance du légume dans la grande cuisine française. Et, à titre personnel, il l’avoue sans ambages : ses jardins lui ont sauvé la vie. On se demande forcément s’il est judicieux…
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