Cravan, Combat, Résine… : le salon Cocktails Spirits a remis ses « Golden dogs awards » 2019

Le salon du cocktail et des spiritueux, Cocktails Spirits, crée il y a douze an par l’équipe de Liquid Liquid (Thierry Daniel et Eric Fossard, également à l’origine de...

Le salon du cocktail et des spiritueux, Cocktails Spirits, crée il y a douze an par l’équipe de Liquid Liquid (Thierry Daniel et Eric Fossard, également à l’origine de la Paris Cocktail Week), a remis ses prix dimanche 26 mai visant à récompenser les acteurs de la scène des bars à cocktails et des spiritueux.

Les organisateurs ont sillonné la France ces trois dernières années et ont vraiment été impressionnés et séduits par l’énergie et le talent rencontrés à maints endroits. Il s’agissait donc de mettre en lumière toutes ces personnalités avec les « Golden dogs awards », hommage en forme de clin d’œil à la mascotte canine qui participait depuis de nombreuses années au salon. Ces choix se sont déroulés selon trois étapes. En premier lieu, une liste de 50 noms a été retenue (24 pour les ouvertures), constituée en interrogeant les professionnels, la communauté et le réseau. Ensuite, 32 influenceurs et journalistes (parmi lesquels Atabula) ont communiqué leur top cinq parmi les catégories « bars » et « bartenders », ou trois noms pour les « ouvertures ». Enfin, les données finales ont été classées par ordre de 1 à 5.

Golden Dog Award pour l’équipe de Combat

Six prix ont été remis, donc quatre récompensant « l’influence ». Plus riche de sens que le simple « meilleur » ou « best », le terme évoque, bien sûr, la qualité d’une offre (ingrédients, savoir-faire, équilibre), d’un lieu, mais aussi la capacité à prendre la parole, de porter un message. Ainsi, l’ouverture la plus influente revient à Cravan (17 rue Jean de la Fontaine, Paris 16e arr.). Ouvert par Franck Audoux, jadis membre de l’équipe du Chateaubriand et du Dauphin, l’adresse propose dès le matin un petit déjeuner de qualité, ainsi qu’une gamme de cocktails sophistiqués, inspirés de l’esprit des années 20 parisiennes. Combat (63 rue de Belleville, Paris 19e arr.) s’affiche comme le grand vainqueur de cette année, dont l’influence est à la fois reconnue comme bar et pour son bartender : Margot Lecarpentier. Quant au prix coup de cœur de Liquid Liquid, il est décerné à Résine. Nouvelle adresse du l’équipe de Symbiose (4 Quai des Chartrons) à Bordeaux. Son objectif : pousser plus loin l’interaction entre les verres, la cuisine et l’expérience client, notamment grâce à leur propre potager fournissant les ingrédients pour les plats et les boissons.

Golden Dog Award pour l’équipe du Cravan

TOP 10 MOST INFLUENTIAL OPENING 

1. Cravan 
2. Cambridge Public House
3. Botanero 
4. Aperture 
5. Litani 
6. Neso 2 
7. CopperBay 
8. Kouto 
9. Sister Midnight 
10. 1802 Hotel Monte Cristo     

TOP 10 MOST INFLUENTIAL BARTENDERS

  1. Margot Lecarpentier (Combat)
2. Franck Audoux (Cravan)
3. Hyacinthe Lescoet (Public Cambridge House)
4. Joseph Akhavan (Mabel)
5. Juliette Larrouy (Le Syndicat)
6. Julien Escot (Aperture)
7. Ben Tyler (La Mezcaleria)
8. Aurélie Panhelleux (CopperBay Paris)
9. Rory Shepherd (Little Red Door)
10. Jennifer Le Nechet (Mino)  

TOP 10 MOST INFLUENTIAL BARS 

1. Combat
2. Le Syndicat 
3. Expérimental Cocktail Club 
4. Candelaria
5. Little Red Door
6. Fréquence
7. Carry Nation
8. CopperBay Paris
9. Symbiose 
10. Mabel  

TOP 10 MOST INFLUENTIAL AMBASSADOR  

1. Romain Llobet (Del Maguey)
2. Tim Ward (Monkey Shoulder)
3. Julien Pinard-Legry (Diageo)
4. Yoan Bonneau (Diageo) 
5. Lucile Yahi (Saint Germain)
6. Kevin Suero (Diplomatico)
7. Adrian Siraj (Hendrick’s)
8. Alex Mermillot (Maison Ferrand) 
9. Valentin Calvel (Billecart) 
10. Charlotte Augustin (Patron)  => Désignés en interrogeant les bartenders

GOLDEN DOG COUP DE COEUR DE LIQUID LIQUID

L’équipe de Symbiose (Résine) à Bordeaux. Ouverture en juin.

GOLDEN DOG DE L’INNOVATION

Maidenii Nocturne (catégorie apéritif). 

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PratiqueSite Internet du salon Cocktails Spirits

Photographie – ???

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