Les éditions Menu Fretin en 10 infos

Date de création : janvier 2007


Première publication : Fou de Food, en mars 2007 livrant 44 portraits de chefs ayant participé à l’opération Food France. Orchestrée par Alain Ducasse, elle donnait la possibilité aux jeunes chefs de présenter leur cuisine à la Presse dans les locaux du Plaza Athénée.


Best-seller : Comment faire la cuisine d’Olivier Nasti (MOF 2007) et Les éloges de la cuisine française d’Édouard Nignon (réedition – première édition publiée en 1933)


Nombres de références : environ 150. À savoir que 10 à 20 ouvrages sont publiés chaque année.


Collections : Archives nutritives, Manger/penser (essais), Voyageurs affamés (cartes guides avec une approche pratique et culturelle), revues (MOOC), collection Kawa (textes courts), Cahiers de la gastronomie, livres de chefs, livres pratiques, collection Édouard de Pomiane (médecin chercheur à l’Institut Pasteur)… Si avant de pratiquer la cuisine, il faut avant tout l’explorer puis la comprendre, tous les ouvrages sont catégorisés selon trois axes : « explorer », « comprendre » ou « cuisiner ».


Nombre d’employés : 3


Distribution : dans une cinquantaine de librairies à travers la France, en ligne sur le site des éditions, sur Amazon…


Fourchette de prix : de 5 euros (collection Kawa) à 74 euros (réedition de l’Almanach des Gourmands de Alexandre Balthazar Laurent et Grimod de la Reynière)


Projets : nouvelle collection à venir / nouveaux guides Voyageurs affamés (Athènes, Bordeaux, villes irlandaises…) à paraître avant l’été.


Autres : impression 100% française (imprimerie Chauveau de Chartres)

Sur le même sujetLaurent Seminel, pourquoi avoir créé les éditions Menu Fretin ?

Pratique – 11, rue de Babylone, 28000 Chartres (28) – 0237359658 – contact@menufretin.fr – www.menufretin.fr

Photographie – DR

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