« Nous sommes la preuve que la cuisine grecque est étoilable » : entretien avec Andréas Mavrommatis

Depuis 2018, le restaurant Mavrommatis (Paris) est le seul représentant de la cuisine grecque hors de Grèce distingué d’une étoile au guide Michelin. Aujourd’hui à la tête de quatre restaurants et d’une dizaine de boutiques avec ses frères, le Chypriote Andréas Mavrommatis revient sur le développement progressif de son groupe et livre son regard sur…
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