Comment le World’s 50 Best Restaurants a changé la gastronomie mondiale

Lancé en 2002, le classement du World's 50 Best Restaurants n’a cessé de défrayer la chronique. Encensé ou critiqué, principalement en France, il a profondément fait évoluer les mondes de la gastronomie et des chefs au niveau mondial. Analyse en huit points.
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