Martin Pitarque, nouveau lieutenant d’Alain Ducasse à Tokyo

Martin Pitarque sera le chef du prochain restaurant d’Alain Ducasse à Tokyo. Originaire du Lot et après avoir fait ses armes à L’Oustau de Baumanière, au Plaza Athénée et au Dorchester de Londres, le jeune homme de 27 ans prendra très prochainement les rênes de l’Esterre. Le restaurant sera niché au cœur du luxueux Palace Hotel Tokyo. Ouverture prévue le 1er novembre 2019 (La Dépêche).


Photographie – Instagram de Martin Pitarque

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