Business, créations et médiatisation : les pâtissiers se consomment à toutes les sauces
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Business, créations et médiatisation : les pâtissiers se consomment à toutes les sauces

La chose est désormais entendue, vue et relue : les pâtissiers sont les nouvelles stars des cuisines hexagonales. Les plus grands restaurants et palaces se les arrachent à prix d’or, parfois dans une compétition à la limite du fair-play. Mais qu’importe puisque, dorénavant, les artistes du sucre et de ses dérivés font se déplacer les foules, parfois bien plus que les chefs étoilés. Et ce n’est peut-être qu’un début.
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