Le Maquis / 18e arr. – “Un restaurant tenu par deux jeunes cuisiniers qui ont passé pas mal de temps chez moi, qui ont été importants et qui font une cuisine de bistrot gourmande et délicieuse.”

53 rue des Cloÿs – 01 42 58 87 82


Le Clarence / 8e arr. – “J’ai toujours aimé la cuisine de Christophe Pelé, je me sens proche de ce qu’il fait. C’est une cuisine de l’instant, très vive, c’est assez rare à ce niveau là.”

31 avenue Franklin Delano Roosevelt – 01 82 82 10 10 – Site web


Le Baratin / 20e arr. – “Ce sont des proches qui ont fait beaucoup dans le vin et la cuisine.”

3 Rue Jouye-Rouve – 01 43 49 39 70


Pratique – Chateaubriand – 129 avenue Parmentier, 11e arr. – 01 43 57 45 95 – Ouvert seulement au diner ; fermé le dimanche et le lundi – Site web.


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