Les produits contenant des nitrites bientôt taxés ?
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Alors que le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) estime que la consommation quotidienne de 50g de viande transformée augmente le risque de cancer colorectal de 18%, une cinquantaine de députés ont proposé mardi dernier de taxer la charcuterie contenant des sels nitrités. Au départ, cette taxe s’élèverait à 10 centimes par kilo de sel nitrité pour encourager les industriels à aller vers de meilleures pratiques. Si l’association Foodwatch félicite l’initiative, sa directrice, Karine Jacquemart, prône une interdiction totale des additifs nitrés : “Il n’y a pas de débat sur les dangers en termes de santé publique, ceux-ci sont avérés, et des industriels savent déjà très bien s’en passer”. Cet amendement permettrait de rééquilibrer le marché dans lequel certains charcutiers ont déjà opté pour le sans-nitrites et font face à une concurrence déloyale (Le Monde). 


Photographie – DR

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