Les tables préférées d’Hugo Roellinger (Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes)
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Le Bois sans feuilles (Ouches) / César Troisgros / « César est un ami, parrain de mon fils ; j’aime ce lieu extraordinaire et la cuisine bien évidemment »

728 Route de Villerest, Ouches (42) – 04 77 71 66 97 – Lien vers le site du restaurant


Septime (Paris) / Bertrand Grébaut / « Je crois que nous avons des convictions communes et une même vision de la cuisine avec Bertrand »

80 rue de Charonne (Paris, 11e arr.) – 01 43 67 38 29 – Lien vers le site du restaurant


La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil) / Alexandre Gauthier / « C’est un chef à part, en dehors du système ; il y a chez lui une radicalité que j’aime ; et il a un rapport à l’art contemporain extraordinaire. De lui, on peut dire que c’est un artiste »

19 Rue de la Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil (62) – 03 21 06 07 22 – Lien vers le site du restaurant


Le Baratin / Raquel Carena / « Une table vraie comme il en existe peu »

3 Rue Jouye-Rouve, Paris (20e arr.) – 01 43 49 39 70 – Pas de site Internet


Pratique – Le Coquillage, Le Buot, Saint-Méloir-des-Ondes (35) – 02 99 89 25 25 – Lien vers le site du restaurant

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