Les visages de l'édition 2020 du Gault&Millau
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Lundi 4 novembre, à l’occasion de son gala annuel, le Gault&Millau a remis comme à l’accoutumée ses nombreux prix : cuisinier, directeurs de salle, pâtissiers ou encore sommeliers ont ainsi été récompensés. Pour son 50e anniversaire, le guide a même lancé une distinction du Chef d’œuvre de l’année et son académie élevant par la même occasion dix chefs au rang d’intouchables. Plongée en photographie dans ce palmarès 2020.


Cuisinier de l’année

Arnaud Donckele – La Vague d’Or (Saint-Tropez, 83)


Directeurs de salle de l’année

Hélène Cousin – L’Arpège (Paris, 7e arr.)


Serge Schaal – La Fourchette des Ducs (Obernay, 67)

© Lucas Muller

Pâtissiers de l’année

Jessica Préalpato – Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, 8e arr.)

© lIannis G

Max Martin – Restaurant Yoann Conte (Veyrier-du-Lac, 74)


Sommeliers de l’année

Laura Vidal – La Mercerie (Marseille, 13)

© Mickael A.

Julien Meurillon – L’Arbre (Montpellier, 34)

© DR

Vigneron de l’année

Maxime Ullens – Domaine de Marzilly (Hermonville, 51)

© DR

Duo Chef & Artisan

Éric Frechon et Rolland Feuillas – Épicure au Bristol (Paris, 8e arr.)

© DR

Le Chef d’Œuvre

Michel Lang, Claire Sonnet, Sandro Micheli, Dominique Lory et Noël Bajor Louis XV Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris (Monaco)

©pmonetta

Les Grands de Demain

Baptiste Denieul – Auberge Tiegezh (Guer, 56)


Florian Descours – La Boria (Privas, 7)


Xavier Jarry – La Fabrique (Schiltigheim, 67)

@ Christophe Fouquin

Jean-Baptiste Lavergne-Morazzini – La Table du 11 (Versailles, 78)

@DR

Tabata et Ludovic Mey – Les Apothicaires (Lyon, 69)

@ Nicolas Villion

Julien Poisot – Le Duèze (Mercuès, 46)


L’Académie Gault&Millau

Georges Blanc (Restaurant Georges Blanc à Vonnas), Michel Trama (Restaurant Michel Trama à Puymirol), Marc Veyrat (La Maison des Bois à Manigod), Michel Guérard (Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains), Guy Savoy (Restaurant Guy Savoy à Paris), Marc Haeberlin (L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern), Régis Marcon (Restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid), Alain Passard (L’Arpège à Paris) et Alain Ducasse (Plaza Athénée, Le Meurice, Le Louis XV). Seul absent de la soirée : Pierre Gagnaire (Restaurant Pierre Gagnaire à Paris)


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Photographie – DR

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