Après Paul Bocuse, quels sont les chefs triplement étoilés menacés d’une rétrogradation au Michelin ?

Après la rétrogradation de L’Auberge de l’Ill de Marc Haerberlin en 2019 et de Paul Bocuse en 2020, certains chefs peuvent craindre pour leur propre avenir. Atabula a analysé l'évolution des textes des inspecteurs dans le guide entre 2018 et 2019 pour essayer d'y voir plus clair.
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