Sylvestre Wahid (Thoumieux) : « La cuisine est un art éphémère à réaction directe »

Arrivé en France à l’âge de dix ans, Sylvestre Wahid enfile pour la première fois un tablier aux côtés de Thierry Marx, au Cheval Blanc de Nîmes en 1990. Depuis, le cuisinier a fait du chemin, dirigé l'Oustau de Baumanière et le Strato, tables deux étoiles avant de rejoindre Thoumieux. Il se confie sur son envie de devenir chef-propriétaire et sur sa vision de la cuisine et son travail de transmission. Grand entretien. Article réservé aux abonnés ATABULA+.
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