Hélène Gallois Montbrun, à quoi ressemble le livre de cuisine chez Phaidon ?

Depuis 2005, Phaidon survole le monde de l'édition culinaire tel un ovni. La recette ? Des ouvrages imposants, esthétiques et documentés. Hélène Gallois Montbrun, éditrice du bureau Paris revient sur les origines et les futurs projets de la maison d'édition qui prévoit ses premières collaborations avec des chefs français en 2021. Rencontre / Article réservé aux abonnés ATABULA+
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