Nicolas Julhès, épicier parisien : « J’ai plus de facilités à sortir des cadres qu’à y rester »

Installée depuis 1996 sur le faubourg Saint-Denis (Paris), Julhès est l’une des épiceries fines emblématiques de la capitale, tenue aujourd’hui par Nicolas Julhès, fils du fondateur et entrepreneur passionné. Faire une interview business avec Nicolas Julhès ? Pas si facile que ça. Passionné, bavard et sans filtre, le quadragénaire préfère parler produit que stratégie, histoire que marketing, saveur que panier moyen. La rencontre n’est pas banale, l’épicier non plus / Article réservé aux abonnés ATABULA+
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