Liste des initiatives des chefs qui réinventent leur activité de restauration

Atabula recense toutes les initiatives prises par les chefs en France pour maintenir une partie de leur activité ou pour la « réinventer » (livraison à domicile, ventes de leurs produits, diffusion de leurs recettes, etc.)

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Si vous aussi, vous continuez votre activité de restauration (au sens large), envoyez-nous un mail à franck@atabula.com

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ARLES (13) Le Chardon, Laura Vidal / Packs de vins

À Arles, le Chardon (idem à Marseille, à La Mercerie) met en place la vente de packs de vins (6 ou 12 bouteilles), histoire de « boire bon et de manger bon » comme l’explique Laura Vidal. Commande(s) à passer sur le site du restaurant / Lien vers le site du Chardon

GENÈVE (Suisse) / Laure Platiau / Ateliers de pâtisserie en ligne

La pâtissière Laure Platiau propose des ateliers de pâtisserie en ligne (Facebook, peut-être sur Instagram et Youtube) et en live à partir du mercredi 18 mars. Premier cours ce mercredi : la tarte au citron meringuée (60 minutes). À venir : paris-brest, religieuse, Saint-Honoré / Les cours sont à réserver en écrivant à l’adresse mail : contact@laure-platiau.com

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GIVERNY (27) / Le Jardin des Plumes, David Galienne / Recettes sur les réseaux sociaux

Le chef David Galienne va proposer des recettes sur ses réseaux sociaux.

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LA SEYNE-SUR-MER (83) / Grand Hôtel des Sablettes / Plats à emporter

L’hôtel devrait mettre en place des systèmes de « menus gastronomiques » à emporter / Plus d’infos sur la page Facebook de l’hôtel

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LILLE (59) / Bierbuik, Florent Ladeyn / Vente de légumes

Le chef Florent Ladeyn et ses équipes vendent des légumes de leurs producteurs à prix coûtants / Plus d’infos sur la page Facebook du restaurant

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MARSEILLE (13) / La Mercerie, Laura Vidal / Packs de vins

À Marseille, la Mercerie (idem à Arles) met en place la vente de packs de vins (6 ou 12 bouteilles), histoire de « boire bon et de manger bon » comme l’explique Laura Vidal. Commande(s) à passer sur le site du restaurant / Lien vers le site de La Mercerie

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NARBONNE (11) / Maison Saint-Crescent, Lionel Giraud / Vente de produits

Le chef doublement étoilé Lionel Giraud met en vente des produits (fermiers, fruits, légumes…) dans sa Cave à Manger / 68 avenue du Général Leclerc, de 9h30 à 17h30 / Informations au 04 68 45 67 85 ou 04 68 42 74 40.

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PARIS (75) / Table, Bruno Verjus / Recettes sur Instagram

Le chef Bruno Verjus va, à partir du mardi 17 mars, diffuser sur son compte Instagram, une recette / Suivre Bruno Verjus sur Instagram

À lire sur AtabulaBruno Verjus : « Ce coronavirus incarne une forme d’achievement de la malbouffe généralisée »

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SAINTE-MAXIME (83) / La Badiane, Geoffrey Poesson / Livraison de repas 

Le chef Geoffrey Poesson propose, au déjeuner, une formule « retour du marché » (entrée, plat et dessert) qu’il livre à domicile ou sur le lieu de travail. Pour le diner, la carte du restaurant est proposée en livraison. Paiement par carte bleue sur le site Internet du restaurant / Commande en téléphonant au 04 94 96 53 93 ou 06 61 35 51 78, ou sur le site Internet du restaurant.

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TOULOUSE (31) / Solides, du chef Simon Carlier / Ventes de plats sous vide

L’équipe va proposer des plats préparés et mis sous vide : entrées, plats et desserts. Changement des propositions tous les trois jours / Plats à retirer à l’épicerie Les Champions (épicerie du restaurant) située au 50 rue des Pharaons, à Toulouse / Lien vers le site de l’épicerie

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VANNES (56) / Iodé, Sophie Reigner / Plats à emporter

La cheffe Sophie Reigner, qui vient d’ouvrir son restaurant Iodé à Vannes, propose des plats familiaux à emporter : parmentier de joue de boeuf, poulet basquaise, mousse au chocolat, riz au lait… Tarif : 8 euros la part, livraison comprise (Vannes). Livraison à J+1 ou J+2 après la commande / Par téléphone : 02 97 47 76 14 ; par mail : restaurantiode.56@gmail.com / Lien vers le site du restaurant

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Photographie – Photo by Toa Heftiba on Unsplash

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