Eric Frechon, nouveau « mentor restauration » de la collection Les Domaines de Fontenille

Triplement étoilé au Bristol (Paris, propriété de Oetker Collection) depuis 2009, Eric Frechon va désormais cumuler sa fonction de chef du palace parisien et celle de « mentor » de la restauration de la collection hôtelière des Domaines de Fontenille. Il rejoint au capital de la société les fondateurs Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, au même titre que le DG de la chaîne, Laurent Branover.

Il prendra en main l’offre de restauration mais aussi le recrutement dans ce domaine pour les quatre établissements présents à Lauris (Vaucluse), Marseille, Minorque et Hossegor (Landes). Le chef aura aussi la charge de l’offre culinaire d’une adresse cinq étoiles non loin de Paris qui doit ouvrir ses portes au printemps 2021.

Proche de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, Eric Frechon semble avoir été convaincu par la démarche de la jeune marque, qui mise sur une hôtellerie de luxe à taille humaine. Après Paris, les Domaines de Fontenille devraient ouvrir un nouvel établissement en Italie.

_____

Pratique

lesdomainesdefontenille.com

_____

Sur le même sujet

La petite histoire des macaronis présidentiels d’Éric Frechon

La galaxie Éric Frechon : ses élèves, ses collaborateurs

Haut de page