Sondage : quelles sélections pour les guides Michelin et Gault&Millau en 2021 ? Année blanche demandée et confiance en berne

Alors que le Gault&Millau travaille activement sur de nouveaux projets, le Michelin semble se contenter de quelques annonces minimales, assurant simplement qu’il y aura une sélection France 2021. Mais que veulent vraiment les professionnels de la restauration ? Notre sondage ne laisse aucun doute sur leurs souhaits. Résultats et analyses / Article réservé aux abonnés ATABULA+
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