Pourquoi les chefs abandonnent le « gastro » : analyse en huit points

Les uns après les autres, à cause de la crise du Covid-19, ils annoncent la fermeture de leur table étoilée. Dans les mois qui viennent, le mouvement devrait encore s’accélérer. Le « gastro », les chefs n’en veulent plus. Reste à savoir pourquoi. Atabula s'est penché sur les causes de ce changement de paradigme loin d’être anodin. Analyse en huit points / Article réservé aux abonnés ATABULA+
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